کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ قراقرم کے سنگلاخ پہاڑوں اور منجمد کر دینے والی سردی میں یہاں کے باسیوں کی غیر معمولی ہمت اور توانائی کا اصل راز کیا ہے؟ یہ محض پہاڑی ہوا کا کرشمہ نہیں بلکہ بلتستان کے روایتی کھانے ہیں جو صدیوں سے ان کی بقا اور بہترین صحت کی ضمانت بنے ہوئے ہیں۔ سال 2024 میں تقریباً 10 لاکھ ملکی و غیر ملکی سیاحوں نے اس خوبصورت خطے کا رخ کیا، لیکن اکثر مسافر ان پکوانوں کے مستند ناموں اور ان کی تیاری کے روایتی طریقوں سے ناواقف ہونے کی وجہ سے ان کی حقیقی لذت اور افادیت سے محروم رہ جاتے ہیں۔

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

ہم اس بات سے بخوبی واقف ہیں کہ مستند معلومات کی کمی کی وجہ سے اکثر لوگ بلتی کھانوں کے ناموں اور ان کے پس منظر کے حوالے سے الجھن کا شکار رہتے ہیں۔ اس مضمون میں آپ بلتستان کے قدیم روایتی کھانوں، ان کی تیاری کے منفرد طریقوں اور ان کی نامیاتی غذائی اہمیت کے بارے میں مکمل آگاہی حاصل کریں گے۔ ہم آپ کو ان اہم پکوانوں کی فہرست فراہم کرنے کے ساتھ ساتھ ان کی ثقافتی اور معاشی اہمیت کے ان پہلوؤں سے بھی روشناس کرائیں گے جو اب تک عام نظروں سے اوجھل رہے ہیں۔ یہ تحریر آپ کو ان ذائقوں کی گہرائی تک لے جائے گی جو نہ صرف پیٹ بھرتے ہیں بلکہ بلتستان کی قدیم تہذیب کی عکاسی بھی کرتے ہیں۔

بلتستان کے روایتی کھانے: ایک قدیم تہذیب کے ذائقے اور پہچان

بلتستان کی جغرافیائی ساخت اور یہاں کا دشوار گزار پہاڑی ماحول یہاں کی غذائی عادات کا سب سے بڑا محرک ہے۔ قراقرم کے دامن میں بسی اس قدیم تہذیب نے اپنی خوراک کو موسمی سختیوں اور بلند و بالا پہاڑوں پر مشقت بھری زندگی کے مطابق ڈھالا ہے۔ جب ہم گلگت بلتستان کے پکوان کا جائزہ لیتے ہیں، تو معلوم ہوتا ہے کہ یہاں کی غذا میں سادگی اور نامیاتی اجزاء کو اولیت حاصل ہے۔ بلتستان کے روایتی کھانے محض پیٹ بھرنے کا ذریعہ نہیں، بلکہ یہ یہاں کی ثقافتی شناخت اور صدیوں پرانی حکمت کا نچوڑ ہیں۔

اس خطے کی 17 لاکھ سے زائد آبادی کے لیے خوراک کا حصول ہمیشہ سے ایک چیلنج رہا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ یہاں کی زراعت میں گندم، جو، اخروٹ اور خوبانی کو مرکزی حیثیت حاصل ہے۔ حالیہ دہائیوں میں زرعی رجحانات میں تبدیلی آئی ہے، جہاں جو اور باجرے کی جگہ گندم اور آلو کی کاشت میں اضافہ ہوا ہے۔ اس کے باوجود، مقامی لوگ آج بھی اپنی روایتی فصلوں کو ترجیح دیتے ہیں کیونکہ یہ ان کی جسمانی توانائی کی ضروریات کو پورا کرنے کا بہترین ذریعہ ہیں۔ ان کھانوں کی تیاری میں مصنوعی رنگوں یا کیمیکلز کا کوئی گزر نہیں ہوتا، جو انہیں دنیا کے دیگر خطوں کے پکوانوں سے ممتاز کرتا ہے۔

پہاڑی خوراک کی انفرادیت

بلتستان کے پکوانوں کی سب سے بڑی خصوصیت ان کا قدرتی ذائقہ ہے۔ یہاں مصنوعی مصالحوں کا استعمال نہ ہونے کے برابر ہے، جس کی وجہ سے اجزاء کی اپنی اصلی لذت برقرار رہتی ہے۔ مقامی لوگ کھانا پکانے کے لیے پتھر سے بنے قدیم برتن، جنہیں ‘پھال’ کہا جاتا ہے، استعمال کرتے ہیں۔ ان برتنوں میں کھانا دھیمی آنچ پر پکتا ہے، جس سے نہ صرف غذائیت محفوظ رہتی ہے بلکہ ذائقے میں بھی ایک خاص گہرائی پیدا ہوتی ہے۔ موسمی تبدیلیوں کے ساتھ ہی خوراک کا انتخاب بھی بدل جاتا ہے، مثلاً سردیوں میں ایسی غذاؤں کا استعمال بڑھ جاتا ہے جو جسم کو اندرونی حرارت فراہم کرتی ہیں۔

بلتی ثقافت میں دسترخوان کی اہمیت

بلتستان میں کھانا صرف انفرادی ضرورت نہیں بلکہ ایک سماجی عمل ہے۔ یہاں خاندان کے تمام افراد کا ایک ساتھ بیٹھ کر کھانا ایک مضبوط روایت ہے، جو باہمی محبت اور اتحاد کو فروغ دیتی ہے۔ خاص مواقع جیسے کہ ‘نوروز’ یا ‘شگون’ کے دوران مخصوص پکوان تیار کیے جاتے ہیں جو خوشی اور برکت کی علامت سمجھے جاتے ہیں۔ مہمان نوازی بلتی ثقافت کا روح رواں ہے۔ جب کوئی مہمان گھر آتا ہے، تو اسے بہترین روایتی تواضع پیش کی جاتی ہے، جس میں نمکین چائے اور گھر کی بنی روٹی لازمی جزو ہوتے ہیں۔ یہ آداب ظاہر کرتے ہیں کہ بلتستان کے روایتی کھانے یہاں کی اخلاقی قدروں اور سماجی ڈھانچے سے کس قدر گہرا تعلق رکھتے ہیں۔

بلتستان کے مشہور روایتی پکوان اور ان کی انفرادی خصوصیات

اکثر سیاح سوشل میڈیا پر بلتستان کی خوبصورت تصاویر تو دیکھتے ہیں، لیکن یہاں کے دسترخوان کی اصل گہرائی اور ان پکوانوں کی تیاری کے پیچھے چھپی حکمت سے واقفیت کم ہی لوگوں کو ہوتی ہے۔ بلتستان کے روایتی کھانے اپنی تیاری میں جتنے سادہ ہیں، ذائقے اور غذائیت میں اتنے ہی بھرپور ہیں۔ ان پکوانوں کی فہرست میں سب سے نمایاں نام ‘ممٹو’ (Mamtoo) کا ہے، جو بھاپ پر تیار کردہ گوشت کے لذیذ پیڑے ہیں۔ یہ محض ایک ڈش نہیں بلکہ یہاں کی مہمان نوازی کا استعارہ ہے۔ اسی طرح ‘پراپو’ (Prapoo) گندم کے ہاتھ سے بنے نوڈلز اور اخروٹ کی چٹنی کا ایک ایسا انوکھا ملاپ ہے جو آپ کو ملک کے کسی دوسرے حصے میں نہیں ملے گا۔

سخت سردیوں میں جب درجہ حرارت نقطہ انجماد سے بہت نیچے گر جاتا ہے، تو ‘بلے’ (Balay) یہاں کے باسیوں کا سب سے بڑا سہارا بنتا ہے۔ یہ گوشت اور گندم کا ایک گاڑھا سوپ ہے جو جسم کو فوری حرارت فراہم کرتا ہے۔ توانائی کے حصول کے لیے ‘مرزان’ (Marzan) کا کوئی ثانی نہیں، جسے گندم کے آٹے اور خالص دیسی گھی سے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ غذا خاص طور پر ان لوگوں کے لیے تیار کی جاتی ہے جو کھیتوں میں سخت جسمانی مشقت کرتے ہیں۔ روٹیوں میں ‘خوردون’ اور ‘تگی’ اپنی مخصوص بناوٹ اور ذائقے کی وجہ سے ہر گھر کی ضرورت ہیں۔ اگر آپ بلتستان کی ثقافت اور سیاحت کے بارے میں مزید گہرائی سے جاننا چاہتے ہیں، تو ہمارے معلوماتی مضامین آپ کی بہترین رہنمائی کر سکتے ہیں۔

گوشت اور اناج کے مرکب پکوان

بلتستان میں ‘پھٹنگ’ (Phatting) کی تیاری ایک فن ہے، جس میں اناج اور گوشت کو دھیمی آنچ پر طویل وقت تک پکایا جاتا ہے۔ یہاں یاک کے گوشت کا استعمال بہت عام ہے، جو نہ صرف پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے بلکہ سردی کے خلاف قوت مدافعت بھی بڑھاتا ہے۔ قدیم زمانے سے چلی آنے والی ‘شارپا’ (Sharpa) یعنی خشک گوشت کی روایت آج بھی برقرار ہے، جو کہ خوراک کو محفوظ کرنے کا ایک بہترین پہاڑی طریقہ ہے۔ یہ خشک گوشت سردیوں کے ان مہینوں میں کام آتا ہے جب تازہ گوشت کی فراہمی مشکل ہو جاتی ہے۔

مٹھائیاں اور مشروبات

بلتستان کے مشروبات میں ‘نمکین چائے’ یا بٹر ٹی (Payu Cha) کو مرکزی حیثیت حاصل ہے۔ یہ چائے نمک، مکھن اور دودھ کے آمیزے سے بنتی ہے جو پہاڑی علاقوں میں بلڈ پریشر کو متوازن رکھنے اور جلد کو خشکی سے بچانے میں مدد دیتی ہے۔ میٹھے کے طور پر اخروٹ اور شہد کا استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ تازہ خوبانی کا جوس یہاں آنے والے سیاحوں کے لیے ایک انمول اور فرحت بخش تحفہ ہے۔ یہ مشروبات نہ صرف پیاس بجھاتے ہیں بلکہ ہاضمے کے لیے بھی انتہائی مفید ثابت ہوتے ہیں، جو کہ یہاں کی نامیاتی طرز زندگی کا ایک لازمی حصہ ہیں۔

پہاڑی طرز زندگی اور روایتی غذا: صحت اور توانائی کا راز

بلتستان کے باسیوں کی لمبی عمر اور بڑھاپے میں بھی برقرار رہنے والی غیر معمولی جسمانی توانائی اکثر دنیا کے لیے حیرت کا باعث بنتی ہے۔ اس مثالی صحت کا اصل راز یہاں کے طرز زندگی اور خاص طور پر بلتستان کے روایتی کھانے میں چھپا ہے۔ یہاں کی خوراک محض پیٹ بھرنے کا ذریعہ نہیں بلکہ ایک مکمل طبی نظام ہے جو انسانی جسم کو ہمالیہ اور قراقرم کے سنگلاخ پہاڑوں کی سخت زندگی کے قابل بناتا ہے۔ مصنوعی مصالحوں اور کیمیکلز سے پاک یہ سادہ غذا انسانی مدافعتی نظام کو اس قدر مضبوط کر دیتی ہے کہ یہاں کے لوگ عام شہری بیماریوں سے کافی حد تک محفوظ رہتے ہیں۔

اس غذائی نظام میں خوبانی کے تیل کو ایک معجزاتی حیثیت حاصل ہے۔ مقامی لوگ اسے کھانا پکانے کے ساتھ ساتھ مختلف طبی مقاصد کے لیے بھی استعمال کرتے ہیں۔ سائنسی شواہد بتاتے ہیں کہ خوبانی کے بیجوں سے حاصل کردہ یہ خالص تیل کینسر جیسی مہلک بیماریوں کے خلاف تحفظ فراہم کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے اور جلدی امراض کو دور رکھنے میں بھی انتہائی مددگار ثابت ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، جو اور گندم کے وہ قدیم بیج جو نسل در نسل یہاں کاشت ہو رہے ہیں، اپنی غذائی برتری کی وجہ سے جدید ہائبرڈ بیجوں سے کہیں زیادہ وٹامنز اور معدنیات فراہم کرتے ہیں۔

نامیاتی زراعت اور غذائیت

بلتستان میں زراعت کا پورا نظام آج بھی فطرت کے قریب ہے۔ یہاں کی فصلیں کیمیائی کھادوں کے بجائے قدرتی نامیاتی کھاد سے پروان چڑھتی ہیں، جس کی وجہ سے ان کا ذائقہ اور غذائیت دونوں ہی بے مثال ہوتے ہیں۔ کھیتوں کو سیراب کرنے والا پانی براہ راست گلیشیئرز سے آتا ہے، جو قدرتی معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے۔ اناج کو پیسنے کے لیے آج بھی پانی سے چلنے والی قدیم چکیوں کا استعمال کیا جاتا ہے، جس سے آٹے کی قدرتی حرارت اور اس میں موجود ریشہ (Fiber) ضائع نہیں ہوتا۔ اگر آپ صحت بخش طرز زندگی اور مقامی ثقافت کے بارے میں مزید مستند معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو ہمارے پلیٹ فارم پر موجود دیگر مضامین کا مطالعہ آپ کے لیے مفید ثابت ہوگا۔

سرد موسم کے خلاف مدافعت

سردیوں کے طویل اور کٹھن مہینوں میں جب درجہ حرارت نقطہ انجماد سے بہت نیچے گر جاتا ہے، تو مخصوص اجزاء جسمانی حرارت کو برقرار رکھنے میں کلیدی کردار ادا کرتے ہیں۔ خشک میوہ جات، خاص طور پر اخروٹ، بادام اور خشک خوبانی، سردیوں کی خوراک کا لازمی حصہ ہیں۔ یہ اجزاء نہ صرف فوری توانائی فراہم کرتے ہیں بلکہ دل اور دماغی صحت کے لیے بھی اکسیر سمجھے جاتے ہیں۔ ہاضمے کی بہتری کے لیے مقامی جڑی بوٹیوں اور نمکین چائے کا استعمال ایک قدیم روایت ہے جو بھاری اور روغن والے پکوانوں کو بھی آسانی سے ہضم کرنے میں مدد دیتی ہے۔ یہی وہ روایتی طریقے ہیں جو بلتستان کے لوگوں کو ایک فعال اور بھرپور زندگی فراہم کرتے ہیں۔

بلتستان کی غذائی ثقافت کا تحفظ اور سیاحوں کے لیے رہنمائی

سیاحت اور ثقافت کا چولی دامن کا ساتھ ہے اور بلتستان کے معاملے میں یہ تعلق مزید گہرا ہو جاتا ہے۔ سال 2024 میں تقریباً 10 لاکھ ملکی و غیر ملکی سیاحوں کی آمد نے جہاں مقامی معیشت کو سہارا دیا، وہاں بلتستان کے روایتی کھانے کی عالمی سطح پر پہچان میں بھی اضافہ کیا۔ 5cntv.com اس سلسلے میں ایک مخلص رہنما کا کردار ادا کر رہا ہے تاکہ سیاحوں کو نہ صرف پہاڑوں کی بلندیوں سے آگاہ کیا جائے بلکہ انہیں یہاں کی قدیم غذائی روایات کے تحفظ کی اہمیت کا احساس بھی دلایا جائے۔ مقامی سطح پر منعقد ہونے والے فوڈ فیسٹیولز اس حوالے سے انتہائی اہم ہیں کیونکہ یہ نئی نسل کو اپنی مٹتی ہوئی تراکیب سے دوبارہ جوڑنے کا ایک موثر ذریعہ ثابت ہو رہے ہیں۔

آج سب سے بڑا چیلنج روایتی اجزاء کی دستیابی اور بدلتے ہوئے زرعی رجحانات ہیں۔ گزشتہ تین دہائیوں میں جو اور باجرے جیسی قدیم فصلوں کی کاشت میں کمی آئی ہے، جس سے بعض روایتی پکوانوں کی اصل روح کو برقرار رکھنا مشکل ہوتا جا رہا ہے۔ اس کے باوجود، مقامی کمیونٹی اور ہوٹل مالکان ان ذائقوں کو بچانے کے لیے کوشاں ہیں۔ یہ کوششیں نہ صرف ثقافتی بقا کے لیے ضروری ہیں بلکہ یہ سیاحت کے پائیدار فروغ میں بھی ریڑھ کی ہڈی کی حیثیت رکھتی ہیں۔

سیاحوں کے لیے تجاویز

اگر آپ بلتستان کے حقیقی ذائقوں کی تلاش میں ہیں، تو اسکردو جیسے بڑے شہروں میں آپ کو متنوع انتخاب ملیں گے۔ یہاں ایک عام ریستوران میں کھانے کی قیمت 300 سے 500 روپے کے درمیان ہوتی ہے، جبکہ درمیانے درجے کے ہوٹلوں میں دو افراد کے لیے معیاری کھانے کا تخمینہ 4200 روپے تک ہو سکتا ہے۔ مستند تجربے کے لیے مقامی گھروں میں قیام یا ‘ہوم اسٹیز’ (Home stays) بہترین انتخاب ہیں جہاں آپ کو ممٹو اور پراپو بالکل روایتی انداز میں پیش کیے جاتے ہیں۔ سفر کے دوران یہ احتیاط ضروری ہے کہ آپ ہمیشہ تازہ تیار کردہ مقامی غذا کو ترجیح دیں، کیونکہ یہ پہاڑی آب و ہوا کے مطابق آپ کے ہاضمے کو درست رکھنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔

ثقافتی بقا اور مستقبل

ڈیجیٹل میڈیا کے اس دور میں بلتی پکوانوں کی تشہیر نے مقامی معیشت پر مثبت اثرات مرتب کیے ہیں۔ سوشل میڈیا بلاگز اور دستاویزی فلموں کے ذریعے اب دنیا بھر کے لوگ ‘پایو چا’ اور ‘مرزان’ کے بارے میں جان رہے ہیں۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ بلتستان کے مشہور شعراء کے کلام میں بھی اکثر مقامی پھلوں اور سادہ غذاؤں کو خوبصورت تشبیہات کے طور پر استعمال کیا گیا ہے۔ یہ ادبی لگاؤ ظاہر کرتا ہے کہ بلتستان کے روایتی کھانے یہاں کی روح اور تہذیب کا حصہ ہیں۔ ان ذائقوں کا تحفظ دراصل اس قدیم پہاڑی تمدن کو آنے والی نسلوں تک منتقل کرنے کا نام ہے، جس میں ہم سب کو اپنا حصہ ڈالنا چاہیے۔

بلتستان کی غذائی وراثت: ایک روشن مستقبل کی سمت

بلتستان کے روایتی کھانے محض ذائقوں کا مجموعہ نہیں بلکہ یہ ایک ایسی تہذیب کی علامت ہیں جس نے فطرت کے ساتھ ہم آہنگ رہ کر جینا سیکھا ہے۔ ہم نے اس سفر میں دیکھا کہ کس طرح ممٹو، پراپو اور خوبانی کا خالص تیل یہاں کے باسیوں کی صحت اور طویل عمری میں بنیادی کردار ادا کرتے ہیں۔ ان قدیم پکوانوں کا تحفظ نہ صرف ہماری ثقافتی بقا کے لیے ناگزیر ہے بلکہ یہ گلگت بلتستان کی مقامی معیشت اور عالمی سیاحت کے فروغ کا بھی ایک موثر ذریعہ بن سکتے ہیں۔ نامیاتی اجزاء پر مبنی یہ طرز زندگی جدید دنیا کے لیے صحت اور تندرستی کا ایک بہترین نمونہ پیش کرتا ہے۔

بدلتے ہوئے وقت کے ساتھ ان قدیم ذائقوں اور روایات کو اپنی اصلی حالت میں محفوظ رکھنا ہم سب کی سماجی ذمہ داری ہے۔ اگر آپ اس خوبصورت خطے کی تاریخ، سیاحت اور بدلتے ہوئے حالات پر گہری نظر رکھنا چاہتے ہیں تو 5cntv.com پر گلگت بلتستان کی ثقافت اور تازہ ترین خبروں سے باخبر رہیں۔ یہ پلیٹ فارم گلگت بلتستان کی مستند آواز ہونے کے ناطے ماہرانہ تجزیے، رپورٹنگ اور ثقافتی معلومات کا سب سے بڑا مرکز ہے۔ آئیے مل کر اپنی اس عظیم وراثت کو نہ صرف یاد رکھیں بلکہ اسے دنیا بھر میں ایک منفرد پہچان دلانے کے لیے اپنا فعال کردار ادا کریں۔

عام طور پر پوچھے جانے والے سوالات

بلتستان کا سب سے مشہور روایتی کھانا کون سا ہے؟

بلتستان کا سب سے مشہور روایتی پکوان ‘ممٹو’ ہے، جو بھاپ پر تیار کیے گئے گوشت کے لذیذ پیڑے ہیں۔ اس کے علاوہ ‘پراپو’ بھی اپنی انفرادیت کی وجہ سے خاص اہمیت رکھتا ہے، جس میں ہاتھ سے بنے نوڈلز کو اخروٹ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ پکوان نہ صرف مقامی سطح پر مقبول ہیں بلکہ اسکردو آنے والے لاکھوں سیاحوں کی بھی پہلی پسند ہوتے ہیں۔

کیا بلتستان کے کھانے بہت زیادہ مرچ مصالحے والے ہوتے ہیں؟

جی نہیں، بلتستان کے پکوانوں میں تیز مرچ مصالحوں کا استعمال بہت کم کیا جاتا ہے۔ یہاں کی خوراک میں مصنوعی ذائقوں کے بجائے اجزاء کی اپنی اصلی لذت اور قدرتی نمکیات پر انحصار کیا جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ یہ کھانے ہضم کرنے میں آسان اور معدے کے لیے ہلکے ثابت ہوتے ہیں، جو کہ بلند پہاڑی مقامات پر صحت برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔

بلتی نمکین چائے (Butter Tea) کیسے تیار کی جاتی ہے؟

بلتی نمکین چائے، جسے مقامی زبان میں ‘پایو چا’ کہا جاتا ہے، چائے کی پتیوں کو پانی میں دیر تک ابال کر تیار کی جاتی ہے۔ اس میں دودھ، نمک اور خالص مکھن یا اخروٹ کا پیسٹ شامل کیا جاتا ہے۔ یہ مشروب نہ صرف جسم کو گرم رکھتا ہے بلکہ پہاڑی علاقوں میں بلڈ پریشر کو متوازن رکھنے اور جلد کو خشک ہونے سے بچانے میں بھی کلیدی کردار ادا کرتا ہے۔

خوبانی کے تیل کا روایتی کھانوں میں کیا استعمال ہے؟

خوبانی کا تیل بلتستان کے روایتی کھانے تیار کرنے میں دیسی گھی کے بہترین متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اسے خاص طور پر ‘مرزان’ اور روایتی روٹیوں کی تیاری میں شامل کیا جاتا ہے۔ طبی لحاظ سے یہ تیل کینسر کے خلاف مدافعت پیدا کرنے اور جلد کی حفاظت کے لیے اکسیر سمجھا جاتا ہے، جو کہ یہاں کی قدیم طرز زندگی کا ایک لازمی جزو ہے۔

کیا یہ روایتی کھانے وزن کم کرنے یا صحت بہتر بنانے میں مددگار ہیں؟

بلتستان کے روایتی کھانے وزن کم کرنے اور مجموعی جسمانی صحت بہتر بنانے میں انتہائی معاون ثابت ہوتے ہیں۔ ان میں استعمال ہونے والا اناج جیسے جو اور گندم ریشے (Fiber) سے بھرپور اور کیمیائی کھادوں سے پاک ہوتا ہے۔ کم چکنائی اور بھاپ پر پکانے کے طریقوں کی وجہ سے یہ غذائیں میٹابولزم کو تیز کرنے اور دل کی صحت برقرار رکھنے میں مدد فراہم کرتی ہیں۔

سیاحوں کو بلتستان میں کھانا کھاتے وقت کن باتوں کا خیال رکھنا چاہیے؟

سیاحوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ ہمیشہ تازہ تیار کردہ مقامی غذا کو ترجیح دیں اور ابتدا میں کم مقدار سے آغاز کریں تاکہ معدہ نئی آب و ہوا سے ہم آہنگ ہو سکے۔ مستند تجربے کے لیے مقامی گھروں یا ہوم سٹیز میں کھانا کھانا ایک بہترین انتخاب ہے۔ اسکردو کے مقامی ریستورانوں میں ایک عام کھانے کی قیمت 300 سے 500 روپے کے درمیان ہوتی ہے، جو کہ کافی مناسب ہے۔